Amphorae é o primeiro lançamento sob a marca Quinta da Alorna Creations. Surge de uma ânfora antiga de barro guardada no antigo museu e anos mais tarde encaminhada para a Wine Creations na expetativa de nela fermentar vinho. Amphorae é assim o reflexo deste projeto – da ambição, da vontade e da concretização.
Ficha Técnica
VINIFICAÇÃO Vindima manual das duas castas separadas, mesa de escolha, uvas desengaçadas com ligeiro esmagamento do bago, maceração pelicular 24 horas a frio, prensadas no dia seguinte. O Alvarinho após clarificado foi colocado na talha de barro cru, sem revestimento onde fermentou e estagiou até dezembro. O Fernão Pires após prensado permaneceu 72 horas com as borras em suspensão, após clarificado, iniciou espontaneamente a fermentação. Em janeiro as duas castas foram loteadas.
CASTA Alvarinho & Fernão Pires
TEOR ALCOÓLICO 12,5%
CAPACIDADE 75 cl
Harmonizar Sentidos
NOTAS DE PROVA Cor amarela palha, aroma bem definido e transparente, onde sobressaem simultaneamente os aromas puros do barro, argila e os aromas de laranja, pêssego e ervas aromáticas. A boca mostra-se carnuda e texturada, com uma acidez concisa e vibrante. No final surgem novamente as notas de barro refrescantes sobre o fundo do fruto seco e persistirem na boca. É um vinho desafiante combinando a ancestralidade ao conhecimento.
GASTRONOMIA
INSTRUÇÕES
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